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ठंडी सब्जी चचेरे भाई

ठंडी सब्जी चचेरे भाई


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ठंडी सब्जी चचेरे भाई या चचेरे भाई: सब्जियों के साथ एक उत्कृष्ट कूसकूस सलाद के लिए नुस्खा। चचेरे भाई की तैयारी और गुणों के लिए सलाह।

हम इटालियंस को बस इसे कॉल करना चाहिएकूसकूस, साथ ही साथ अरब। यह शब्द, वास्तव में, अरबी से कुस्कस (अरबी كسكس कुस्कस) का उच्चारण किया जाता है और इसका इतालवी में अनुवाद किया जाता है। कूसकूस। जैसा कि अक्सर होता है, हम टूट जाते हैं ”एंग्लोफोन "और हम विदेशी शब्दावली प्राप्त करते हैं, यह शब्द हैकूसकूसअंग्रेजी बन जाती हैचचेरा भाई! जैसे कि वह पर्याप्त नहीं था, मेंकूसकूसयह भी इतालवी लोगों के लिए एक छोटा सा है, इतना है कि इतिहास में यह एक अवधि के लिए था सिसिली के प्रधान भोजन माना जाता है।

आज काचचेरा भाईसभी उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में एक मुख्य भोजन है: अल्जीरिया, मोरक्को, ट्यूनीशिया और लीबिया।

चचेरा भाई मोरक्को

ठंडा कूसकूसइसे अक्सर संदर्भित किया जाता हैमोरक्को चचेरे भाई। ब्राजील के व्यंजनों में और दुनिया भर के कई अन्य स्थानों में, शब्दों के साथ "मोरक्को के कोसु चेस“संदर्भ के लिए किया जाता हैकूसकूसठंडा परोसा।

चचेरा भाई: यह क्या है

यह लगभग 3 मिमी के व्यास के साथ बहुत छोटे टुकड़ों में घटाए गए ड्यूरम गेहूं सूजी से ज्यादा कुछ नहीं है।

दुरूम गेहूं के सूजी के दाने जो बनाते हैंचचेरा भाईवे पारंपरिक रूप से धमाकेदार हैं। खाना पकाने से पहले, ड्यूरम गेहूं सूजी के दानों का व्यास लगभग एक मिलीमीटर होता है, फिर, पानी को अवशोषित करके, वे धीरे-धीरे बड़े होते हैं।

कूसकूसयह पारंपरिक रूप से केंद्र में मांस, मछली या सब्जी आधारित ड्रेसिंग की एक अच्छी मात्रा के साथ परोसा जाता है। हमारे पास ऐसा हैमांस चचेरामछली चचेरे भाईहैसब्जियों के साथ couscous.

चचेरा भाईबुलगुर की तरह ही कई प्रकार के व्यंजनों के लिए उधार देता है। कुछ के लिए विधि (couscous meatballs और अधिक) मैं आपको गाइड में संदर्भित करता हूं: बुलगुर को कैसे पकाने के लिए। बुलगुर और चचेरे भाई आप आसानी से व्यंजनों में एक दूसरे को बदल सकते हैं।

उसके लिए जैसासंपत्ति, कोगेहूँ चचराप्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। यह कैल्शियम और आयरन की कम मात्रा और पोटेशियम की अच्छी खुराक प्रदान करता है।

कूसकूस में कितनी कैलोरी होती है? का कटोरा चचेरा भाई(173 ग्राम का एक भाग) 176 कैलोरी प्रदान करता है। 100 ग्राम उत्पाद लगभग 100 कैलोरी प्रदान करता है।

ठंडी सब्ज़ी couscous: रेसिपी

यहाँ एक की सामग्री हैंसब्जी चचेरे भाईसे संवर्धितfetaऔर टकसाल। यह एक के बारे में हैशाकाहारी नुस्खाप्रकाश और गर्मियों के लिए एकदम सही है।

6 लोगों के लिए सामग्री:

  • का 500 जीआरचचेरा भाई
  • 200 ग्राम फेटा
  • 500 ग्राम पीले, लाल और हरे चेरी टमाटर
  • 3 आंगन
  • 12 सूखे टमाटर
  • 1 भुनी हुई मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • कटा हुआ और टोस्टेड बादाम के 40 ग्राम
  • का 1 बड़ा चम्मचहल्दी
  • टकसाल के पत्ते
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • नमक और मिर्च

यहाँठंडी सब्जी कैसे बनाये.

  • उच्च गर्मी पर कुछ पानी उबालें, 500 ग्राम को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त गणना करें चचेरा भाई.
  • पानी को एक सलाद कटोरे में डालें ताकि पूरी तरह से कवर किया जा सकेचचेरा भाई। नमक के दो चम्मच और तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें। हिलाओ और चलोकुस cus7 मिनट के लिए।
  • इस समय के दौरान, अक्सर मिश्रण करें ताकि couscous द्वारा पानी के अवशोषण का पक्ष लिया जा सके। जब चचेरे भाई ने पानी को पूरी तरह से अवशोषित कर लिया है और सूखा है, तो आप सभी अवयवों को जोड़ सकते हैं। इंतज़ार करते हुए ...
  • तोरी को धो लें और उन्हें स्पेगेटी में काट लें, क्योंकि मैंने आपको आर्टिकल में बताया था कि वह ज़ुचिनी स्पेगेटी को समर्पित है।
  • नमक और तेल की एक बूंदा बांदी के साथ एक पैन में तोरी।
  • हल्दी के साथ तोरी का मौसम। सभी में, तोरी को 5 मिनट तक पकाना होगा।
  • सूखे टमाटर को बारीक काट लें।
  • पुदीने की पत्तियों को अलग कर लें।
  • Feta को क्यूब्स में काटें या इसे उखड़ें।
  • सभी सामग्रियों को आप में मिला लेंठंडी सब्जी चचेरे भाई, जिसमें एक भुना हुआ काली मिर्च और रंगीन टमाटर शामिल हैं।
  • टोस्ट बादाम जोड़ें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं, ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सब कुछ समृद्ध करें। यदि आवश्यक हो, तेल और नमक जोड़ें।
  • इसे सेवा करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए आराम करने दें।

सिसिलियन चचेरे भाई

जैसा कि कहा गया है, एक निश्चित अवधि के लिएचचेरा भाईयह सिसिली भोजन का एक मुख्य केंद्र था। हालांकि सिसिली में, इतने व्यापक रूप में नहींकूसकूसइसने स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी उत्पादों के बीच एक जगह को उकेरा है, इतना कि इसमें पैट (पारंपरिक इतालवी कृषि-खाद्य उत्पाद) मान्यता है। संक्षेप में,कूसकूसवह अकेला नहीं हैअरबीयामोरक्को, लेकिन सिसिलियन भी!

विशेष रूप से, सिसिली मेंत्रिपानी से चचेरे भाईयह एक मिश्रित मछली शोरबा के साथ अनुभवी है (शोरबा को विभिन्न मछलियों जैसे रेडफिश, वोपा, ग्रूपर, सेंट पीटर की मछली, गर्नार्ड और कुछ झींगा के साथ तैयार किया जाता है)।



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